目前，大多數家庭都使用保鮮膜為蔬菜瓜果和食物保鮮，有的使用保鮮膜包裝食物，存入冰箱。有的用保鮮膜覆蓋在盛裝剩菜剩飯的碗盆上．有的覆蓋在切開的半邊西瓜上，有的在用微波爐加熱剩飯剩菜時覆蓋保鮮膜，它在防止冰箱中各種菜肴串味、保持菜肴的新鮮度方面有一定的作用，但是，愈來愈多的研究發現，這種隨手可得的方便，其實并不安保

按材料來分類，目前市場上出售的保鮮膜主要分為三類

1.聚乙烯，主要用于普通水果蔬菜等的包裝

2聚偏二氯乙烯，主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝

3.聚氯乙烯，這種材料對人體的健康有一定的影響，現在已不推薦用于食品包裝

按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類

1.普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮

2.微波爐保鮮膜，既可用于微波爐，也可用于冰箱保鮮

3.微波爐保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜，一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右

保鮮膜真的能保鮮嗎?

1.保鮮膜的作用是保持瓜果蔬菜和食物的水分，而溫度才是保鮮的重要條件，沒有適宜的溫度環境是達不到理想的保鮮效果的，因此保鮮較好在10℃左右。如果在常溫下覆蓋保鮮膜保存食品，不僅起不到保鮮的作用，反而會加速食物的腐爛、變質

2.如果未能正確使用保鮮膜，或者保鮮膜質量有問題，那么它的使用價值不僅不大，有時還會帶來副作用，如果買到劣質的保鮮膜（比如未經過消毒的食用塑料膜）危害更大，用來覆蓋食物會造成污染，引起食物中毒

3.現在市場上銷售的保鮮膜仍有可能使用聚氯乙烯材質，實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑，該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝

使用保鮮膜的過程中要注意方法得當

1.菜熱時，勿蓋保鮮膜

當菜熱的時候即加蓋保鮮膜，否則不僅無法起到作用，反而會增加食物營養成分的損失，須等蔬菜完全冷卻以后，再蓋保鮮膜，更不能在剛起鍋的菜肴上立即蓋膜

2.盡量少用保鮮膜保鮮肉類

由于保鮮膜中的某些有害物質成分可能溶進肉類食品，因此我們應該盡量少用保鮮膜保鮮肉類，在超市買回的蓋有保鮮膜的肉類，回家后就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱，也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中，如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜

3.保鮮要因“菜”而異

保鮮膜的保鮮作用不能一概而論，而是要因“菜”而異，加蓋保鮮膜的韭黃、萵苣葉的保鮮效果好保險時間也較長，但蘿卜、黃瓜之類的保鮮效果則較差，其中的維生素C的含量會大打折扣

4.微波爐中使用保鮮膜應注意

微波爐加熱時，要避免食物和薄膜相接觸，尤其是油性較大的食品，加熱食物時應在覆蓋器皿的保鮮膜上扎幾個小孔，使用時還應注意保鮮膜所能承受的溫度，嚴格按照品牌上面標注的溫度加熱，或者選擇耐熱更好的微波爐專用保鮮膜

消費者日常購買保鮮膜，主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品，選購安保的保鮮膜一般有3種方法，即1看，2摸，3燒

1.看

看保鮮膜有沒有產品說明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心使用

2.摸

聚乙烯保鮮膜一般有蠟質感，透明度較差，用手揉搓以后容易打開；而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上

3.燒

聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，并且沒有刺鼻的異味。聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素，用火點燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒有滴油現象，離開火源后會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味