目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。 一種是聚乙烯，簡稱 PE ，這種材料主要用于食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料。
二種是聚氯乙烯，簡稱 PVC ，這種材料也可以用于食品包裝，但它對人體的安保性有一定的影響。 第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱 PVDC ，主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。 這三種保鮮膜中， PE 和 PVDC 這兩種材料的保鮮膜對人體是安保的，可以放心使用，而 PVC 保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用 PE 保鮮膜為好。
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